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如果已删除的苹果短信在iCloud或iTunes备份中存在，可以尝试以下方法来恢复。
通过iCloud备份恢复：
1、在设置中选择“通用”选项。
2、点击“还原”选项。
3、选择“从iCloud备份恢复”。
4、选择最近的备份，其中包含删除的短信，之后，系统将会恢复所有备份中的数据和设置，这将覆盖设备上现有的数据，所以建议在执行此操作前先做好数据备份。
通过iTunes备份恢复：
1、将iPhone连接到电脑并打开iTunes。
2、选择设备并点击“恢复备份”。
3、选择包含已删除短信的备份文件并点击“恢复”，同样，这也将覆盖现有数据，因此请确保已备份重要数据。
如果未备份或备份中没有短信，可以尝试使用第三方软件尝试恢复，但请注意，这种方法可能存在一定的风险，并且可能无法成功恢复所有已删除的短信，在使用第三方软件之前，请确保从官方渠道下载并仔细阅读用户评价，建议避免使用此类软件以避免可能的隐私泄露或安全问题。
如果以上方法均无法恢复删除的短信，那么可能无法再找回了，为了避免类似情况再次发生，建议定期备份设备数据并妥善保管备份文件。